Wasser mit den Teebeuteln und der Zitronenschale aufkochen. Beeren beigeben, zugedeckt bei kleiner
Hitze ca. 10 Min. weich köcheln. Beeren mit der Kochflüssigkeit durch ein Sieb gießen, Saft auffangen
(ergibt ca. 4dl), Beeren dabei nicht ausdrücken, sonst wird der Saft trüb. Saft in die Pfanne zu-rückgießen,
auskühlen. Früchte beiseite stellen.
Zucker, Agar-Agar und Süsswein zum Saft geben, mit dem Schwingbesen verrühren. Unter ständigem
Rühren aufkochen, bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. kochen. Flüssigkeit in die Förmchen gießen, auskühlen,
zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. fest werden lassen. Mit den Beeren verzieren.