Zucchini waschen, längs in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschote und Lauchzwiebeln putzen,
abbrausen und in schmale Streifen bzw. Ringe schneiden. Alles im Öl ca. 10 Min. dünsten. Creme fraîche
unterrühren, salzen, pfeffern.
Salatblätter abbrausen, trockenschleudern. Pfannkuchen mit Salatblättern, Schinken und
Gemüsemischung belegen, fest aufrollen, halbieren. Zum Transportieren in eine Lunchbox schichten oder
in Alufolie wickeln.