Den Wirz in Blätter teilen. Wirzblätter portionenweise ca. 3 Min. blanchieren, herausnehmen, kurz in kaltes
Wasser legen, abtropfen, trocken tupfen. Bei 12 großen Blättern die dicken Blattrippen flach schneiden.
Wirzblätter leicht überlappend ins vorbereitete Blech legen, sodass der ganze Boden bedeckt ist und ein
Rand von ca. 2 cm hoch steht. Restliche Wirzblätter in feine Streifen schneiden, beiseitelegen.
Guss:
Milch und alle Zutaten bis und mit Muskat gut verrühren, auf den Wähenboden gießen, beiseitegelegte
Wirzstreifen darauf verteilen.
Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.