Zwiebel abziehen, hacken und mit TK-Erbsen in Butter andünsten. Gemüsebrühe und Sahne zufügen, alles
einmal aufkochen und anschließend bei milder Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen Suppe fein pürieren und
mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Sahne mit Rosenöl anschlagen. Anschließend Rote-Bete-Saft zufügen und alles kurz weiterschlagen.
Suppe in vorgewärmte Suppenteller verteilen und mit dem Rosenschaum garnieren Mit etwas gemahlenem
Pfeffer bestreuen und nach Wunsch mit einigen ungespritzten Rosenblütenblättern verziert servieren.