Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Den Blätterteig auftauen lassen, leicht
überlappend ausrollen und 3 Kreise (à 0 28 cm) ausschneiden. Einen Kreis in 16 Tortenstücke teilen, dabei
den Teig aber nicht ganz durchschneiden. Einen Boden in 16 Tortenstücke schneiden. Alle 3 Böden auf mit
Backpapier belegte Backbleche setzen und im vorgeheizten Backofen je ca. 15 Min. backen.
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Sauerkirschen abbrausen und entsteinen. Die Johannisbeeren abbrausen, von den Rispen streifen und
gut abtropfen lassen. 3 EL Kirschsaft mit der Speisestärke anrühren. Übrigen Kirschsaft mit dem Zucker
aufkochen und mit der Speisestärke andicken. Vom Herd nehmen und die vorbereiteten Früchte zufügen.
Dann abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Das Johannisbeergelee unter Rühren leicht erwärmen. Den
glatten Tortenboden auf eine Platte setzen und mit der Hälfte des Gelees bestreichen. Die Hälfte der
Fruchtmischung und die Hälfte der Sahne daraufstreichen. Den eingeteilten Boden daraufsetzen und wie
den ersten Boden mit Gelee bestreichen und mit Früchten sowie Sahne bedecken. Zum Schluss die
Tortenstücke aus Blätterteig auflegen. Kurz vor dem Servieren die Torte nach Wunsch mit Puderzucker
bestäuben und mit Johannisbeerrispen garniert servieren.