Fischgerichte, Meeresfrüchte

Gebackene Kräuter-Dorade



Für 2 Personen:

Zutaten

  • 4 Zweige Rosmarin
  • 1/2 Bd. Thymian
  • 2 küchenfertige Doraden
  • (à ca. 375 g)
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 1 Limette oder Zitrone, Saft von
  • 2 Lorbeerblätter
  • etwas + 2-3 EL Olivenöl
  • 1 frische Knoblauchknolle
  • 1 TL grobes Salz
  • evtl. Limette zum Garnieren
  • evtl. Holzspießchen
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    Kräuter waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Doraden waschen und trockentupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Mit Limettensaft beträufeln. Lorbeer und Hälfte Kräuter in die Bauchöffnung der Doraden verteilen. Evtl. mit Spießchen zustecken. Doraden von beiden Seiten mit einem scharfen Messer diagonal einritzen. Auf ein geöltes Backblech legen und mit 2-3 EL Öl beträufeln.

    Knoblauchknolle putzen und halbieren. Mit auf das Blech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 20-25 Minuten backen. (Oder auf dem heißen Grill in Alufolie oder im Grillkorb unter gelegentlichem Wenden ca. 20 Minuten grillen.) Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit übrigen Kräutern bestreuen.

    Doraden mit grobem Salz bestreuen. Evtl. mit Limette garnieren. Dazu schmecken Salat und Brot.

    Stichworte

    Hauptgericht

    Zubereitungszeit

    ca. 45 Min.

    310 kcal

    1300 kJoule

    Eiweiß

    39 Gramm

    Fett

    14 Gramm

    Kohlenhydrate

    4 Gramm

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