Teigplatten auftauen, überlappend nebeneinander legen, ausrollen. Mit etwas Butter bestreichen.
Knoblauch, Zwiebel schälen, fein hacken. Speck fein würfeln. Mit Zwiebel, Knoblauch anbraten und beiseite
stellen.
Gemüse waschen, putzen, zerkleinern. In Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren. Abschrecken, abtropfen
lassen. Sauerrahm, Eier, Käse, Kräuter, Salz, Pfeffer, Muskat vermengen und mit dem Gemüse mischen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Speckmasse und Gemüse auf den Teig geben. Aufrollen, auf ein kalt
abgespültes Blech setzen und ca. 35 Min. backen. Dabei mehrmals mit restlicher Butter bestreichen. Evtl.
mit Basilikum garnieren. Nach Wunsch Crème fraîche mit Kräutern dazu reichen.