Basilikum abbrausen, trockenschütteln. Knoblauch schälen, mit 3/4 der Basilikumblätter in einem
Mörserzerdrücken. Pinienkerne hinzufügen, ebenfalls stoßen. 2 EL Öl, etwas Salz, Pfeffer unterrühren.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Hähnchen abbrausen, trockentupfen, in 8 Stücke teilen. Salzen, pfeffern.
Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl fetten. Hähnchenteile mit dem Pistou bestreichen, nebeneinander in
die Form legen. Auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 40 Min. garen, dabei mehrmals wenden.
Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Restliches Basilikum mit den Tomatenwürfeln über
das Hähnchen geben und servieren.
Zu diesem würzigen Hähnchengericht schmecken frische Bandnudeln besonders fein.