80 g Paprikawurst in dünnen Scheiben (z.B. Chorizo)
Salatkräuter
60 g Schafskäse
Rucola putzen, abbrausen und trockenschleudern. Tomaten abbrausen, putzen und je nach Größe vierteln
oder achteln. Zucchini abbrausen, putzen und in Scheiben schneiden. 1 EL Olivenöl in einer beschichteten
Pfanne erhitzen. Zucchini darin unter Wenden ca. 3 Min. braten. Mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Rucola, Tomaten, Zucchini und Oliven auf einer Platte anrichten. Wurstscheiben vierteln und dazulegen.
Salatkräuter mit Balsamico und dem übrigen Olivenöl (auch aus der Pfanne) verrühren. Dressing über den
Salat träufeln. Schafskäse in Würfel schneiden und darüberstreuen.