Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Pfirsiche überbrühen, häuten, halbieren, Steine entfernen. Früchte in eine
Auflaufform setzen.
Rotwein, 50 g Zucker, Zimt, Gewürznelken unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den
Wein über die Pfirsiche gießen. Die Form mit Alufolie abdecken. 30 Min. im Ofen garen. Früchte nach 15
Min. wenden. Folie, Gewürze entfernen.
Pfirsichhälften mit 20 g Zucker bestreuen, unter dem Backofengrill 2 Min. karamellisieren, dann im Sud
erkalten lassen.
Pfirsiche auf Teller setzen, etwas Sud angießen mit Minze garnieren. Mit Vanilleeis servieren.