Salate

Salat mit Hühnerbrustfilets



Für 4 Personen

Zutaten

  • 4 Hühnerbrustfilets
  • 2 EL Tandooripulver
  • Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 EL Zitronensaft
  • 50 g Mangoldblätter
  • 50 g Rucolablätter
  • 1 Romanesco
  • 2 Avocados
  • 4 hartgek. Eier
    		•

    Für das Senfdressing

  • 1 Ei
  • 3 EL Dijon-Senf
  • 3 EL Balsamico-Essig
  • 80 ml Olivenöl
  • 4 EL geh. Basilikum
  • Pfeffer
  • 2 EL ger. Parmesan
    		•
    Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Hühnerbrust abbrausen, trockentupfen, mit Tandooripulver, Salz und Olivenöl einreiben. Zitronensaft darüberträufeln. Filets 15 Min. darin marinieren. Im Ofen 20-25 Min. braten. Öfter wenden.

    Mangold und Rucola waschen, abtropfen lassen. Romanesco waschen, putzen, in Röschen teilen. Avocados entsteinen, schälen, in Spalten schneiden. Eier pellen, halbieren. Fleisch in Scheiben teilen. Alles auf Tellern anrichten. Zutaten für das Dressing mit etwas Wasser verquirlen und zum Salat reichen.

    Dazu schmeckt geröstetes Brot.

    Stichworte

    Huhn

    Braten:

    ca. 25 Min.

    640 kcal

    Eiweiß

    37 Gramm

    Fett

    48 Gramm

    Kohlenhydrate

    5 Gramm

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