Gelatine kalt einweichen. Zitrone heiß waschen, etwas Schale abreiben, Saft auspressen. 4 EL Wein
erwärmen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Unter den restlichen Wein rühren. Abgeriebene
Zitronenschale, Saft und 2 EL Zucker einrühren. Kalt stellen, bis der Wein zu gelieren beginnt.
Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen. Unter die Gelee-Masse heben. In 4 Portionsförmchen (à ca. 1/8 l
Inhalt) oder eine große Form füllen. Mind. 5 Stunden kalt stellen.
Erdbeeren waschen und, bis auf 4 Stück zum Garnieren, putzen. Erdbeeren und 1 EL Zucker pürieren.
Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und die Creme auf 4 Dessertteller stürzen. Das Erdbeerpüree
rundum verteilen. Mit den restlichen Erdbeeren und evtl. Waldmeister verzieren.
Tipp:
Wenn Sie Traubensaft nehmen, die Masse mit weniger Zucker oder etwas mehr Zitronensaft
abschmecken.