Vorbereiten: Fischfilets evtl. längs halbieren, rollen, auf Holzspießchen stecken. Fischtranchen in Würfel
schneiden, mit den Crevetten auf einer Platte anrichten. Beides bis kurz vor dem Servieren zugedeckt im
Kühlschrank aufbewahren.
Die Gemüsebouillon mit der Zwiebel und dem Rüebli im Fondue-Bourguignonne-Pfännchen auf dem Herd
aufkochen.