Feuernudeln

Für 4 Personen

Zutaten

300 g Nudeln (siehe Tipp)

Salzwasser, siedend

400 g geschnetzeltes Pouletfleisch

Öl zum Rührbraten

2 EL süße Sojasauce (Ketjap manis, siehe Hinweise)

1 Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

500 g Kürbis, in Schnitzen, in ca. 3 mm breiten Scheiben

400 g Stangensellerie, schräg in feinen Streifen

11/2-2 TL Sambal Oelek (siehe Hinweise)

11/2 dl Gemüsebouillon

3-4 EL süße Sojasauce (Ketjap manis)

einige Stangensellerieblätter, fein geschnitten

Salz, nach Bedarf

Nudeln al dente kochen, abtropfen, kalt abspülen, beiseite stellen.

Das Poulet portionenweise im Wok oder in einer großen Bratpfanne im heißen Öl ca. 3 Min. rührbraten, herausnehmen, mit der Sojasauce mischen. Evtl. wenig Öl beigeben, Zwiebel und alle Zutaten bis und mit Sambal Oelek in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 7 Min. rührbraten.

Bouillon, Sojasauce und beiseite gestellte Nudeln beigeben, ca. 3 Min. weiterrührbraten. Poulet und Sellerieblätter darunter mischen, salzen, nur noch heiß werden lassen.

Hinweise: - Sambal Oelek besteht aus kleinen, roten, getrockneten und zerkleinerten Chilis, die mit Gewürzen (u.a. Cayennepfeffer) in Öl eingelegt werden. Die sehr scharfe Würzpaste vorsichtig dosieren. - Süße Sojasauce (Ketjap manis) ist typisch für die indonesische Küche. Sie ist dunkel, dickflüssig und süßlich im Geschmack, da sie mit Zucker angereichert ist. Sambal Oelek und die süße Sojasauce sind in großen Lebensmittelläden, Lebensmittelabteilungen von Warenhäusern und in asiatischen Spezialitätenläden erhältlich.

Tipp: statt europäische Nudeln asiatische Eiernudeln verwenden, nach Anweisung auf der Packung zubereiten.


Stichworte	Einfach, Geflügel, Huhn, Januar, Nudel, Scharf
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.
	469 kcal
	1963 kJoule
Fett	7 Gramm
Kohlenhydrate	62 Gramm

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