(a. d. Glas; mit Süßstoff; für Diabetiker geeignet)
125 g Magerquark
5 EL Milch
4 EL Öl
2 Eier (Gr. M)
24 g + 24 g + 1 gestr. TL (3 g) Diabetikersüße
240 g + etwas Mehl
1 geh. TL Backpulver
1-2 TL Zitronensaft
Backpapier
Aprikosen abtropfen. Den Quark, 4 EL Milch, Öl, 1 Ei und 24 g Süße verrühren. Mehl und Backpulver
mischen, 1/2 unter den Quark rühren, Rest unterkneten.
Teig auf wenig Mehl ca. 1/2 cm dick ausrollen. 12 Kreise (ca. 12 cm O) ausstechen. 6 Kreise auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Blech legen. Aprikosen halbieren. Je 2-3 Stücke mit der Schnittfläche nach unten
in die Mitte legen.
1 Ei trennen. Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Restliche Teigkreise als Deckel darauf setzen. Ränder
zusammendrücken und einkerben.
Eigelb und 1 EL Milch verrühren. Taschen damit bestreichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft:
175 °C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen.
24 g Süße und Zitronensaft verrühren. GUSS mit einem Löffel streifenförmig über die Taschen verteilen und
mit 1 TL Süße bestreuen.