Einback:
Mehl und alle Zutaten bis und mit Hefe in einer Schüssel mischen. Butter und Milchwasser beigeben,
mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte
aufgehen lassen.
Formen: Teig in ca. 12 Stücke teilen, zu 10 cm langen Strängen formen. Dicht nebeneinander auf den
vorbereiteten Formenboden legen, nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen. Zucker mit dem Wasser
verrühren, Teig damit bestreichen.
Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas
abkühlen, aus der Form heben, auf einem Gitter auskühlen.
Sirupkirschen:
Kirschen mit dem Zucker in einer Schüssel mischen, ca. 30 Min. zugedeckt ziehen lassen. Kirschen mit
Saft durch ein Sieb in eine Pfanne gießen, mit einem Löffel leicht ausdrücken, Kirschen beiseite stellen.
Saft ca. 12 Min. köcheln, bis ein dicker Sirup entsteht, Kirschen beigeben, beiseite stellen.
Butter in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Einback in Stücke brechen, portionenweise
beidseitig je ca. 2 Min. goldbraun backen. Mit den Sirupkirschen anrichten.
Tipp: Die Chriesi-Schnitte schmeckt frisch am besten.