Salate

California-Salat mit Grill-Hähnchenfilet



Für 4-6 Personen:

Zutaten

  • 3-4 Eier
  • 500 g Broccoli
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 4-5 EL Weißwein-Essig
  • 2 TL mittelscharfer Senf
  • 5 EL Öl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2-3 EL Tomatenketchup
  • 200 g stichfeste saure Sahne
  • 3 dickere Scheiben Gouda
  • 4 Ananasringe (a. d. Dose)
  • 500 g Tomaten
  • 1 kl. Bund Lauchzwiebeln
  • 1 Kopf Salat (z. B. Eisberg- oder Römersalat)
  • 4-6 Scheib. Frühstücksspeck
  • 4-6 Hähnchenfilets (à 100 g)
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    Eier hart kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Abtropfen und abkühlen.

    Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Mit 1/4 der Vinaigrette, Ketchup und saurer Sahne verrühren, abschmecken.

    Käse in Stifte schneiden. Ananas abtropfen, vierteln. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Vorbereitetes Gemüse, Ananas, Käse, Salat und Rest Vinaigrette mischen. Etwas ziehen lassen.

    Speck in einer Pfanne knusprig braten, abtropfen. Filets waschen, abtupfen. Auf dem Grill oder im heißen Speckfett pro Seite 5-7 Minuten grillen bzw. braten. Würzen, herausnehmen. Filets und Eier in Scheiben schneiden. Salat mit Filets, Speck, Eiern und Dressing anrichten.

    Stichworte

    Huhn

    Zubereitungszeit

    ca. 45 Min.

    450 kcal

    1890 kJoule

    Eiweiß

    32 Gramm

    Fett

    28 Gramm

    Kohlenhydrate

    14 Gramm

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