12 Ziegenkäsetaler (à ca. 40 g) od. 500 g Schafskäse
1/2 l Olivenöl, ca.
40 g Pinienkerne oder Mandelstifte
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Rosmarin und Oregano waschen und trockenschütteln.
Nadeln bzw. Blättchen abzupfen. Lorbeer fein schneiden. Tomaten abtropfen lassen und etwas
kleinschneiden. Pfefferkörner grob zerstoßen.
Ziegenkäse (Schafskäse in große Würfel schneiden) und vorbereitete Zutaten in ein sauberes
verschließbares Glas (ca. 1 l Inhalt) füllen. Öl darübergießen, so dass alles bedeckt ist. Glas verschließen.
Am kühlen Ort (nicht im Kühlschrank!) mindestens 2 Tage durchziehen lassen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Vor dem Servieren über den Käse streuen. Dazu passt
Baguette. Getränk: kühler Weißwein.