Mehl, Fett in Stückchen, Puderzucker, Salz, Eigelb und Milch zu einem glatten Teig verkneten. Teig
zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen. Etwa 8 Kreise (à ca. 12 cm 0)
ausstechen. Tortelettförmchen (ca. 10 cm 0) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Mit Kreisen auslegen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 12-15 Minuten backen. Böden
auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann vorsichtig stürzen.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Abkühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen
und halbieren. Konfitüre erhitzen. Torteletts jeweils mit ca. 1 TL Konfitüre bestreichen und mit Erdbeeren
belegen. Erdbeeren und die Ränder mit restlicher Konfitüre bestreichen. Ränder mit Mandelblättchen
bestreuen und etwas andrücken.