Den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser al
dente garen. In der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen, halbieren und so putzen, dass die Hälften
intakt bleiben. 8 der Hälften mit der Öffnung nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit je
1/2 EL Öl ausstreichen, leicht salzen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten vorgaren.
Inzwischen Zucchini und Kirschtomaten waschen. Zucchini und restliche Paprika klein würfeln, die
Tomaten vierteln und alles mit den abgegossenen Nudeln und dem Oregano in eine Schüssel geben. Den
Knoblauch schälen und dazupressen. Die Füllung kräftig mit Salz, Pfeifer und Zucker abschmecken.
Das Backblech aus dem Ofen nehmen. Die Paprikahälften mit der Gemüse-Pasta-Mischung füllen, den
Parmesan darauf verteilen und alles ca. 10 Minuten im Ofen backen.
Die gebackenen Paprikaschoten nach Belieben mit etwas krossem Ciabatta servieren.