Geflügelgerichte

Indisches Kokoshähnchen



Für 4 Personen

Zutaten

  • 600 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL Ghee (ind. Butter, ersatzweise Öl)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 fein gehackten Kaffir-Limettenblättern
  • (ersatzweise Abrieb einer Bio-Limette)
  • 1 EL gelbe Currypaste
  • 1 Msp. Safran
  • 2 EL Garam Masala (ind. Gewürz-Mix)
  • 200 ml Brühe
  • 100 ml Kokosmilch
  • Salz
  • 1 Chilischote
  • 2 EL Kokosraspeln
  • Safranfäden, nach Belieben zum Garnieren
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    Hähnchenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, in Ghee anbraten. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln, mit fein gehackten Kaffir-Limettenblättern, Currypaste, Safran, Garam Masala zum Fleisch geben, vermengen. Mit Brühe und Kokosmilch aufgießen. Bei niedriger Hitze ca. 8 Min. einköcheln lassen, evtl. mit Salz abschmecken. Chilischote längs halbieren, entkernen, klein schneiden. Fleisch in Schälchen oder Pfännchen geben, mit Chili und Kokosraspeln bestreut servieren, nach Belieben mit Safranfäden garnieren.

    Dazu schmeckt Reis.

    Stichworte

    Huhn

    Zubereitung

    ca. 30 Min.

    260 kcal

    Eiweiß

    39 Gramm

    Fett

    11 Gramm

    Kohlenhydrate

    3 Gramm

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