Die Johannisbeeren verlesen, waschen und trocken tupfen. Beeren von den Rispen zupfen. Den Backofen
auf 180 °C Ober-/Unter-hitze vorheizen. Die 12 Mulden eines Muffin-blechs mit Papierförmchen auslegen.
Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Das Ei dazugeben und alles schaumig rühren. Öl und
Joghurt dazugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und unterrühren. .Johannisbeeren
vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen in ca. 25 Minuten goldbraun
backen. Die Johannisbeerküchlein aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Dann mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren.