Kohlrabi putzen, schälen, waschen und in dünne Spalten schneiden. In der heißen Kräuterbutter im weiten
Topf kurz andünsten. Mit Salz würzen. Ca. 1/8 l Wasser und Sahne angießen. Aufkochen und zugedeckt
10-
12 Minuten dünsten.
3/4 l Wasser aufkochen, 1 TL Salz zufügen. Vom Herd ziehen, Milch zugießen und Püreeflocken einrühren.
Püree ca. 1 Minute quellen lassen. Nochmals durchrühren.
Petersilie waschen, hacken. Mit dem Schinken unter den Kohlrabi rühren. Abschmecken und mit dem
Püree anrichten.