Kartoffel-, Gemüsegerichte

Mexikanisches Kartoffel-Chili



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 Dos. Kidneybohnen (255 g Abtropfgewicht)
  • 1 Dos. Mais (140 g Abtropfgewicht)
  • 400 g Pellkartoffeln vom Vortag, bereits geschält
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 rote und
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • getrockneter, zerstoßener Chili
  • 1 Pkg. 'Knorr Tomato al Gusto Passierte Tomaten' (500 g)
  • Pfeffer
  • einige Spritzer Tabasco
  • 3 EL Creme fraîche
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    Die Kidneybohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen. Mais ebenfalls in einem Sieb abtropfen lassen. Die gepellten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und abbrausen. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und abbrausen. Dann die Frühlingszwiebeln in Ringe, die Paprikahälften in kleine Stücke schneiden.

    Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelscheiben zufügen und darin ca. 2 Min. bei starker Hitze braten. Paprikastücke sowie Frühlingszwiebeln zufügen und weitere ca. 3 Min. mitbraten. Mit Salz und Chili pikant würzen.

    Den Packungsinhalt 'Knorr Tomato al Gusto Passierte Tomaten' zu den Kartoffeln geben und aufkochen lassen. Kidney-Bohnen sowie Mais zufügen und das Kartoffel-Chili zugedeckt ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco pikant abschmecken. Die Creme fraiche einmal kurz durchrühren und separat zum Kartoffel-Chili reichen.

    Stichworte

    Kartoffel

    Vorbereiten

    ca. 20 Min.

    Garen

    ca. 10 Min.

    270 kcal

    Eiweiß

    9 Gramm

    Fett

    10 Gramm

    Kohlenhydrate

    34 Gramm

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