Saucen, Marinaden

Olivensoße



für 500 g Spaghetti

  • 1 Aubergine
  • 1 Tomate
  • 1 Paprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g schwarze Oliven
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Thymian-blättchen
  • 1 EL Kapern
  • Salz, Pfeffer
  • 50 g ger. Pecorino
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    Aubergine, Tomate, Paprika abbrausen, putzen, fein würfeln. Knoblauch schälen, hacken. Oliven entsteinen, in Scheiben teilen. Öl erhitzen, Knoblauch, Aubergine, Tomate, Paprika darin anbraten.

    Oliven, Thymian, Kapern zufügen, ca. 15 Min. schmoren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spaghetti unter die Soße heben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

    Stichworte

    Nudel, Olive, Sauce

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