Speck fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fettzugabe kross braten. Zwiebel und Knoblauch abziehen,
fein würfeln. Peperoni abbrausen, putzen, in Streifen teilen. Pilze putzen, abreiben und in Scheiben
schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Peperoni, Knoblauch darin andünsten. Tomaten abtropfen lassen,
zufügen, mit Salz, Pfeffer würzen. Wein dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Min. köcheln
lassen. 5 Min. vor Garzeitende die Pilze zufügen, salzen.
Penne in kochendem Salzwasser bissfest garen. Danach abgießen und abtropfen lassen. Die Nudeln mit
der Soße mischen und den Parmesan darüberstreuen. Basilikum abbrausen, trockenschütteln. Penne mit
den Blättchen garnieren.