Putenbrust mit Schmorgemüse

Für 4 Personen:

Zutaten

750-1000 g Putenbrust oder Putenfilet

Salz, weißer Pfeffer

Öl für die Fettpfanne

1-2 klein. rote Chilischoten

(frisch oder getrocknet)

2 mittelgroße Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 EL Tomatenmark

2 EL Öl, ca.

1 EL fl. Honig

1 TL getrocknete italienische Kräuter

750 g neue Kartoffeln

3 Paprikaschoten

(z. B. rot, grün und gelb)

1 Zucchini (ca. 250 g)

2 mittelgroße Tomaten

Fleisch waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf eine leicht geölte Fettpfanne setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Um-luft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 3/4 Stunden braten. Chili waschen, entkernen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Chili, Zwiebeln und Knoblauch mit Tomatenmark, Öl, Honig und getrockneten Kräutern verrühren. Mit Salz würzen. Das Fleisch nach ca. 30 Minuten Bratzeit öfter damit bestreichen. Kartoffeln unter Wasser kräftig abbürsten, abtropfen lassen und vierteln. Paprika putzen, waschen und grob zerkleinern. Zucchini und Tomaten waschen. Zucchini in dicke Scheiben schneiden, Tomaten sechsteln. Nach ca. 1 Stunde Bratzeit Kartoffeln und Gemüse um das Fleisch verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mitbraten. Zwischendurch mehrmals wenden. Fleisch herausnehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Gemüse abschmecken und alles anrichten.


Stichworte	Braten, Hauptgericht, Pute
Zubereitungszeit	ca. 2 Std.
	490 kcal
	2050 kJoule
Eiweiß	67 Gramm
Fett	9 Gramm
Kohlenhydrate	33 Gramm

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