4 Hähnchenbrüste (mit Haut und Knochen; à ca. 350 g)
3-4 Stiele Salbei
250 g Joghurt
150 g Creme fraîche
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Salatgurke
2 Äpfel
etwas Zitronensaft
etwas Dill
etwas Öl
8 Holzspießchen
Spieße 30 Minuten wässern. Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, abschrecken. Abkühlen.
Kartoffeln und Zwiebeln schälen. In Scheiben schneiden und mischen. Ca. 1/4 l Wasser aufkochen, Brühe
darin auflösen und darüber gießen.
Fleisch waschen, trockentupfen. Filets samt Haut vom Knochen schneiden. Salbei waschen, abzupfen.
Unter die Haut schieben und feststecken.
Joghurt und Creme fraîche verrühren, würzen. Gurke waschen, fein hobeln. Äpfel waschen, entkernen und
fein schneiden. Mit Zitrone beträufeln. Dill waschen, hacken. Alles mit den Kartoffeln mischen. Mind. 30
Minuten ziehen lassen.
Filets pfeffern, mit etwas Öl bestreichen. Ca. 15 Minuten grillen, dabei ab und zu wenden. Zum Schluss
salzen.
Tipp: Wenn Sie Hähnchenfilets nehmen: Tasche einschneiden und Salbei hineinstecken.