Eier hart kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen.
Gurke fein würfeln. Schnittlauch waschen und, bis auf etwas, in Röllchen schneiden. Gurke, Schnittlauch
und Mayonnaise verrühren, 1 1/2 Eier würfeln und zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eiersalat auf den Schinkenscheiben verteilen. Tüten-förmig aufrollen und aufs Baguette legen. Übrige
Eihälfte in 4 Spalten schneiden. Schinkenröllchen mit Ei und Rest Schnittlauch garnieren.
Als Menü:
- Schinkenröllchen mit Eiersalat
- Zitronen-Hähnchen
- Kirsch-Krokant-Becher