Kakao und Schokoröllchen oder -raspel zum Verzieren
Schokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen. Herausnehmen und lauwarm
abkühlen lassen.
Eier trennen. Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig
aufschlagen. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen.
Flüssige Schokolade unter Rühren zur Eigelbmasse geben. Erst Sahne, dann Eischnee mit dem
Schneebesen vorsichtig unterheben.
Mousse in 4 Gläser (à ca. 150 ml Inhalt) füllen und mind. 4 Stunden kalt stellen. Mit Kakao und
Schokoröllchen verzieren.
Extra-Tipps: Vor allem, wenn's draußen warm ist, sollten Sie Desserts mit frischen Eiern erst kurz vorm
Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Frische Früchte geben der Mousse eine sommerliche Note. Gut zu Schokolade passen Erdbeeren und
Himbeeren, aber auch Nektarinen und Aprikosen.