Eisbergsalat mit Frühlingszwiebel

Für 2 Personen

Sauce:

2 Msp. Senf

1 TL Essig

1/2 TL kaltgepresstes Öl

2 EL Blanc battu (0% Fett)

1 EL fettfreie Gemüsebouillon

Salz

Pfeffer

Salat:

150 g Eisbergsalat, in Stücken

1 klein. Frühlingszwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen, oder

1 Bd. Schnittlauch, fein geschnitten

Alle Zutaten für die Sauce verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Salatzutaten mischen.


Stichworte	Eisbergsalat, Frühlingszwiebel, Januar, Salat