Zwiebeln im Salzwasser ca. 5 Min. knapp weich kochen, abtropfen, trockentupfen.
Zwiebeln mit Thymian bestreuen. Pouletbrüstli seitlich auseinanderziehen, würzen. Zwiebel in den
Einschnitt der Pouletbrust legen, Hälften satt darumlegen, Enden verdrehen, mit Zahnstocher fixieren. Auch
hinten einen Zahnstocher durch das Poulet in die Zwiebel stecken.
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. Poulet rundum ca. 6 Min. anbraten,
Bouillon dazugießen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 15 Min. köcheln.