Schalotte schälen, in feine Ringe schneiden. Mit Thymian, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 6 EL Öl
unterschlagen.
Pilze abreiben, Stiele entfernen. In Streifen teilen und in 2 EL Öl ca. 3 Min. braten. Salzen, pfeffern.
Schoten putzen, waschen, in Streifen schneiden, mit etwas Wasser zu den Pilzen geben, 2 Min. dünsten.
Mit Dressing beträufeln, beiseite stellen.
Grill vorheizen. Fleisch abbrausen, trockentupfen, Haut einritzen, mit 2 EL Öl einpinseln, würzen. Mit der
Hautseite nach unten 10 Min. grillen, wenden und weitere 10 Min. garen. Dabei mehrmals mit etwas Grill-
Butter bestreichen. In Scheiben schneiden, mit Pilzsalat und Grill-Butter anrichten.