Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden.
Spargel waschen. Weißen schälen und die holzigen Enden abschneiden. Vom grünen nur die Enden
großzügig abschneiden. Spargel längs halbieren und in Stücke schneiden.
Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. 1 EL Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen.
Fleisch kräftig anbraten. Würzen, herausnehmen. 1-2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Gemüse und Knoblauch
darin 5-6 Minuten braten.
Koriander waschen, abzupfen. Ingwer schälen, hacken. Mit Sojasoße und Sambal zum Gemüse geben,
weitere 1-2 Minuten braten. Fleisch und Koriander unterheben, erhitzen. Abschmecken und alles anrichten.