'Curry Indisch' in ein Sieb geben, abtropfen lassen, die Soße dabei auffangen. Die Hähnchenbrustfilets
abbrausen und trockentupfen. Jeweils eine Tasche einschneiden. Einen Teil des Soßengemüses
hineinfüllen, Öffnung mit Holzspießchen verschließen, Fleisch salzen.
Die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in Ringe schneiden. Aprikosen abtropfen lassen, in Spalten
teilen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin in 5-10 Min. goldbraun braten. Herausnehmen, warm stellen.
Die Frühlingszwiebeln im Bratenfett andünsten. Aprikosen, Soße zufügen, kurz erhitzen. Kokosraspel in
einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten. Die Hähnchenbrustfilets mit der Soße und den Aprikosen
auf Tellern anrichten. Mit den Kokosraspeln bestreuen. Dazu schmeckt Basmatireis.