Spinat abbrausen, putzen. Blätter grob zerteilen Möhren waschen, schälen, in Würfel schneiden. Sellerie
abbrausen, putzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln, Knoblauch schälen, Kräuter abbrausen, trockenschütteln, alles hacken. Öl in einem Topf
erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter zufügen, andünsten. Gemüse dazugeben und 5 Min. garen.
750 ml kochendes Wasser angießen, Polenta einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei geringer Hitze
ca. 20 Min. quellen lassen.
Eine Kastenform mit Folie auskleiden, Polenta einfüllen, mit Folie bedecken. Nach 20 Min. stürzen und in
Scheiben teilen. Mit Käse bestreuen. Evtl. mit Salat, Tomaten, Kräutern anrichten.