Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser aufkochen und
zugedeckt 10-15 Minuten garen. Spargel abtropfen lassen. Je 4-5 Stangen mit ca. 2 Schinkenscheiben
umwickeln.
Butter schmelzen. Spargelbündel nebeneinander in eine flache Auflaufform legen. Mit der Butter beträufeln.
Parmesan fein reiben und darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 3-5 Minuten überbacken. Mit
Pfeffer bestreuen und mit Basilikum und Zitrone garnieren.
Getränk: frischer Weißwein, z. B. Monte Dell 'Emilia.