Salatgurke schälen, längs halbieren, entkernen, sehr fein würfeln. Rote Zwiebeln abziehen, fein hacken.
Beides mit Zucker in einem Topf mischen. Etwas Salz, Weißweinessig, Dillsamen, eingelegten grünen
Pfeffer und Senf hinzufügen. Relish aufkochen, bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 50 Min. köcheln lassen.
Abschmecken.