400 ml Milch, 2 Eier, 40 g Zucker, Vanillin-Zucker und Stärke in einem Topf verrühren. Unter Rühren
aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Die Vanillecreme auskühlen lassen und dabei ab und zu umrühren.
Ein Backblech (ca. 35 x 40 cm) gut fetten oder mit einer Dauer-Backtrennfolie (temperaturbeständig bis
mind. 250 °C) auslegen. 3 Eier und 125 g Zucker mind. 8 Minuten schaumig schlagen. Mehl und
Backpulver darauf sieben und mit 5 EL Milch kurz mit dem Handrührgerät auf niedrigster Stufe darunter
rühren. Auf das Blech streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/Umluft: 225 °C/Gas: Stufe 5)
ca. 5 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Heidelbeeren verlesen, waschen und trockentupfen. Mit 1-2 EL Zucker bestreuen und etwas ziehen lassen.
Mandeln ohne Fett goldbraun rösten und auskühlen lassen.
Mit einem Glas (ca. 8 cm O) aus der Biskuitplatte Kreise ausstechen. Rest Biskuit anderweitig verwenden
oder zum Schluss auf die Kuchen bröseln.
Biskuitkreise, Vanillecreme und 2/3 Heidelbeeren im Wechsel in 6-8 Gläser (ca. 10 cm O) oder fürs
Picknick in kleine runde Plastikdosen mit Deckel schichten. Sahne steif schlagen. In die Gläser verteilen.
Mit Mandeln, Rest Heidelbeeren etc. verzieren.