Fleisch waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Möhren
schälen, waschen und in Stücke schneiden. Kohl waschen, vierteln und Strunk herausschneiden. Kohl in
grobe Stücke schneiden.
Öl in einem großen Bräter erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Zwiebel und Pfefferkörner kurz mitbraten
und alles mit Salz würzen. Mehl darüberstäuben und kurz an-schwitzen. Mit ca. 1 1/2 l Wasser ablöschen
und aufkochen.
Kohl und Möhren zufügen, nochmals aufkochen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 13A Stunden
köcheln. Mit Salz abschmecken. Petersilie waschen, fein schneiden und darüberstreuen. Dazu schmecken
Salzkartoffeln.