Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
Joghurt und saure Sahne glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in
feine Ringe schneiden. Möhre schälen, waschen und fein raspeln. Apfel waschen, grob raspeln und sofort
mit Zitronensaft mischen. Möhre, Lauchzwiebeln und Apfel unter die Joghurtcreme rühren.
Matjesfilets kurz abspülen, trockentupfen und in schräge Stücke schneiden. Kartoffeln abschrecken und
schälen. Beides mit der Joghurtcreme anrichten. Evtl. mit Apfel und Kerbel garnieren.