Kuchen, Gebäck, Pralinen

Nuss-Nutella-Sahnetorte



Für 12 Stücke:

Zutaten

  • 200 g + 200 g Schlagsahne
  • 1-1 1/2 EL Nuss-Nugat-Creme (z. B. Nutella)
  • Fett und Paniermehl f. d. Form
  • 2 Eier (Gr. M)
  • 80 g + 2 EL Zucker
  • 1 Pkg. Vanillin-Zucker
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
  • 2 EL (ca. 75 g) Sauerkirsch-Konfitüre
  • 1 Pkg. Puddingpulver 'Vanille'
  • (z. Kochen; f. 1/2 l Milch)
  • 2 geh. TL Speisestärke
  • evtl. 2 EL Kirschwasser
  • 2-3 EL Haselnussblättchen
  • 30-50 g Vollmilch-Kuvertüre
  • 25-50 g Vollmilch-Schokolade
    		•
    200 g Sahne leicht erwärmen (nicht kochen!). Nutella darin unter Rühren schmelzen. Mind. 3 Stunden kalt stellen.

    Springform (26 cm 0) fetten, mit Paniermehl ausstreuen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 40 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb, 40 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig schlagen. Gemahlene Nüsse und Backpulver mischen, im Wechsel mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse heben.

    In die Form streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 15-20 Minuten backen. Auskühlen.

    Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Kirschen in einen Messbecher geben (eventuelle Kirschstein-Reste vorher entfernen!). Kirschen mit dem Saft (ca. 150 ml) auf insgesamt 1/2 l auffüllen. Konfitüre einrühren und alles pürieren. Mit Puddingpulver, Stärke und 2 EL Zucker verrühren. Unter Rühren aufkochen, ca. 1 Minute köcheln. Kirschwasser unterrühren. Auskühlen lassen.

    Haselnussblättchen ohne Fett rösten. Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Als dünnen Rand außen auf den Tortenboden streichen. Mit Nussblättchen bestreuen. Kirschpüree auf den Boden streichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.

    200 g Sahne und Nutella-Sahne getrennt steif schlagen und in je einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Schokolade mit einem Sparschäler in Späne hobeln. Torte mit Sahnetuffs und Schokospänen verzieren. Mind. 1 Stunde kalt stellen.

    Stichworte

    Torte

    Wartezeit

    ca. 5 Std.

    Zubereitungszeit

    ca. 1 3/4 Std.

    340 kcal

    1420 kJoule

    Eiweiß

    4 Gramm

    Fett

    21 Gramm

    Kohlenhydrate

    31 Gramm

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