Eine große beschichtete Pfanne ohne Fett leicht erhitzen. Gemüse darin bei starker Hitze ca. 4 Minuten
anbraten.
Wurst in Scheiben schneiden. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Tabasco würzen.
Wurst zum Gemüse geben und alles unter Wenden weitere 2-3 Minuten braten. Eier darüber gießen und
zugedeckt bei schwacher Hitze 15-18 Minuten stocken lassen.
Petersilie waschen, hacken. Omelett mit einem Klecks Schmand anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Getränk: kühle Saftschorle.
Tipp: Anstatt Mexiko-Gemüse und Wurst können Sie ebenso TK-Erbsen und Thunfisch aus der Dose oder
Krabbenfleisch und Dill oder Pilze und Speck ins Omelett mit einhacken.