Vorspeisen, Suppen

Pumpernickel mit Ricotta-Creme



Für 12 STUCK

Zutaten

  • 1 klein. Paprikaschote (z. B. gelb)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2-3 Stiele Thymian
  • 1-2 EL Sprossen-Mix, evtl.
  • 1 EL Öl (z. B. Olivenöl)
  • 75 g paprikagefüllte Oliven
  • 150 g Ricotta (ital. Frischkäse) oder Rahm-Frischkäse
  • Salz
  • Pfeffer
  • 12 klein. runde Scheiben Pumpernickel (120 g)
    		•
    Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Knoblauch schälen, hacken. Thymian waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Sprossen waschen und gut abtropfen lassen.

    Öl erhitzen. Paprika, bis auf einige Würfel zum Garnieren, und Knoblauch darin ca. 2 Minuten andünsten. Thymian kurz mitdünsten. Alles auskühlen lassen.

    2-3 Oliven zum Garnieren in Scheiben schneiden, Rest fein hacken. Paprikamischung mit Ricotta und gehackten Oliven verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

    Mit einem kleinen Eisportionierer ca. 12 Bällchen von der Creme abstechen und auf die Brotscheiben setzen. Oder mit 2 Teelöffeln daraus Nocken formen und auf die Scheiben setzen. Mit Oliven, Paprikawürfeln, Sprossen und Thymian garnieren.

    Stichworte

    Vorspeise

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    Auskühlzeit

    ca. 20 Min.

    70 kcal

    Eiweiß

    2 Gramm

    Fett

    4 Gramm

    Kohlenhydrate

    5 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte