Geflügelgerichte

Putenbrust-Spieße mit Porree



Für 4 Personen

Zutaten

  • 30 g Ingwer
  • 1 rote Chilischote
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL süße Chilisoße (Asia-Laden)
  • 1 TL Honig
  • 5 EL Sherry
  • 500 g Putenbrustfilet
  • 100 g ungesalzene Erdnüsse
  • 2 EL Sojasoße
  • 125 ml Ananassaft
  • 125 ml Kokosmilch (Dose)
  • 150 g Porree
  • 1 EL Öl
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    Ingwer schälen, reiben. Chilischote abbrausen, entkernen, fein hacken. Knoblauch schälen, hacken. 1 EL Chilisoße, Ingwer, Chilischote, Knoblauch, Honig und Sherry verrühren.

    Fleisch abbrausen, trockentupfen. In 1/2 cm dicke und 3 cm breite Streifen schneiden. Mit der Marinade bestreichen, ca. 30 Min. ziehen lassen.

    Erdnüsse, Sojasoße, Saft, Kokosmilch, 1 EL Chilisoße pürieren. Porree putzen, waschen, in 3 cm breite Streifen schneiden, blanchieren und abtropfen lassen. Auf die Länge der Fleischstücke zuschneiden, darauf legen und beides ziehharmonikaförmig auf die Spieße stecken. Im heißen Öl auf jeder Seite ca. 3 Min. braten. Mit der Erdnusssoße servieren.

    Stichworte

    Pute, Spieß

    Zubereitung

    ca. 40 Min.

    Marinieren

    ca. 30 Min.

    330 kcal

    Eiweiß

    38 Gramm

    Fett

    13 Gramm

    Kohlenhydrate

    10 Gramm

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