Fleisch abbrausen, trockentupfen, in 2 cm dicke Streifen teilen, in eine Form legen. Soße mit Senf
verrühren, über die Schnitzelstreifen geben, Fleisch darin über Nacht marinieren.
Fleisch trockentupfen. Speck längs halbieren. Je 1 Streifen auf 1 Stück Fleisch legen, aufrollen. Je 2-3
Schnecken auf 1 Grillspieß stecken.
Die Fleischspieße auf dem heißen Grill von beiden Seiten in ca. 5 Min. goldbraun grillen.