Schweineschnitzel trocken tupfen, etwas flach klopfen und im heißen Öl je Seite 4-5 Min. goldbraun
braten. Salzen, pfeffern und erkalten lassen. Die Schnitzel dann in Streifen schneiden und im Kräuteressig
ca. 60 Min. marinieren lassen.
In der Zwischenzeit die Silberzwiebeln abtropfen lassen. Die Kirschtomaten abbrausen, putzen und vierteln.
Die Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Alles zu den Schnitzelstreifen geben und mit Kräutern, Salz so
wie Pfeffer abschmecken.
Mayonnaise, Tomatenketchup sowie Joghurt zu einem Dressing verrühren. Das Dressing zum Salat geben,
alles vorsichtig vermengen und gut durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken. Nach
Wunsch mit Kräutern garniert servieren. Dazu Brötchen oder Baguette reichen.
Bereiten Sie fürs Picknick Salat und Dressing immer separat zu. Beides getrennt in Frischhalteboxen oder
in Glasflaschen mit Twist-off-Verschluss füllen und bis zum Verzehr gut kühlen.