Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch
in Streifen oder kleine Würfel teilen.
Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen.
Die Zuckerschoten waschen, abtropfen lassen, putzen und längs in feine Streifen schneiden. Die Sahne
mit Weißwein und Kapern in einem großen Topf kurz aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren, kurz
aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzig abschmecken.
Die Zuckerschoten zufügen und ca. 30 Sek. köcheln lassen. Die Spaghetti abgießen, gut abtropfen lassen
und mit den Tomaten unter die Soße heben. Nochmals kurz erhitzen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat
abschmecken. Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Nach Wunsch mit Basilikumblättern garnieren und
servieren.