Essig, Meerrettich, Sahne, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. Öl zum Schluss kräftig darunter
schlagen.
Gurke putzen, waschen oder schälen. Gurke in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Zwiebel
schälen und fein würfeln. Dill waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden.
Gurke, Zwiebel, Dill und Salatsoße locker mischen. Lachs in 8 Stücke schneiden und auf dem Gurkensalat
anrichten. Mit dem restlichen Dill garnieren.