Vanille-Joghurt-Schnitten

Für 30 Stücke:

Zutaten

350 g Mehl

2 gestr. TL Backpulver

250 g + 250 g + 100 g Zucker

Salz

10 Eier (Gr. M)

150 g kalte Butter/Margarine

Fett für die Fettpfanne

1 kg Vollmilch-Joghurt mit echter Vanille

500 g Magerquark

2 Pkg. Puddingpulver 'Vanille-Geschmack'

(zum Kochen; für je 1/2 l Milch)

1 unbeh. Zitrone, abger. Schale von

1/8 l Öl

evtl. Erdbeeren, Schlagsahne, Puderzucker

und gehackte Pistazien zum Verzieren

Mehl und Backpulver mischen. 250 g Zucker, 1 Prise Salz, 2 Eier und Fett in Stückchen zufügen. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten. 6 Eier trennen. 6 Eigelb, 2 Eier und 250 g Zucker schaumig schlagen. Joghurt, Quark, Puddingpulver, Zitronenschale und Öl unterrühren.

Mürbeteig auf der Fettpfanne ausrollen und am Rand etwas hochdrücken. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Joghurtmasse gleichmäßig darauf streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Um- luft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen.

6 Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Unter weiterem Schlagen 100 g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis er gelöst ist. Auf den heißen Kuchen streichen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 15 Minuten backen. Auf der Fettpfanne vollständig auskühlen lassen. Dann in Stücke schneiden. Mit Erdbeeren, Sahne, Puderzucker und Pistazien verzieren.


Stichworte	Gebäck
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.(ohne Wartezeit)
	280 kcal
	1170 kJoule
Eiweiß	7 Gramm
Fett	12 Gramm
Kohlenhydrate	35 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte